佐賀県武雄市黒髪山の麓。 ここは都会の喧騒を忘れ去るほど自然が溢れ、心が落ち着き、本来の自分に戻れる場所。 その山里に、特別な制作方法とこだわりの技法で生産している、創業５０年の武雄焼の窯元「宝寿窯」がある。窯主は、先鋭陶芸家・山本文雅氏。...

漢方の生薬としても使われる生姜は、日本で長いあいだ親しまれてきた食材のひとつ。 実は、夏でも積極的に摂取しておきたい効能を持っています。 生姜には、発汗を促すジンゲロールが豊富に含まれて、発汗させ余分な熱を取ってくれることから、夏バテ防止に効果的といわれています。...

安心で品質の高い農産物を育て、食卓に届ける時 最も重要なことの一つが「土づくり」です。 地域によって異なる土壌の傾向を踏まえたうえで よりよい土を作るためには何が大切なのでしょうか。 今回は、約50年、産業廃棄物からのリサイクルを専門とする...

「今日は、おいしいお米を食べようじゃないか！」 ビジネスからプライベートまで、「食べる愉しみ」に欠かすことができない「お米」 ・水で育ち ・水で研ぎ ・水で炊く 水が良いことが、上質なお米を育てる条件とも言われ、多々ある日本のお米の中でも、上質のお米を育てるのは、非常に難し...